kukurydza

Czym jest aflatoksyna i w jaki sposób sortowanie optyczne może ograniczyć ryzyko zanieczyszczenia?

Aspergillus flavus, grzyb odporny na wysokie temperatury i powszechnie występujący w glebach na całym świecie, stanowi poważne zagrożenie dla upraw kukurydzy, ponieważ wytwarza rakotwórczą toksynę zwaną aflatoksyną. Związek ten jest powiązany z chorobami wątroby, stanami zapalnymi mięśnia sercowego oraz rozwojem nowotworów. Aflatoksyna powstaje szczególnie intensywnie w warunkach wysokiej temperatury i wilgotności. Dowiedz się, w jaki…